No sábado, dia 24/12, abrimos para almoço e procurei a receita de um delicioso doce típico de Natal - daqueles que nossas nonas preparavam nas festas natalinas. Deixo com voces a receita que servimos aos que estiveram na cantina para o almoço, é ótimo para beliscar junto com uma xícara de café bem quente.
RECEITA:
4 ovos
4 colheres de sopa de açucar
Mexer até formar um creme e acrescentar raspas de 1/2 laranja e de 1 limão, continuar incorporando esses ítens até que estejam bem misturados e ao final adicionar 1 cálice de rum, conhaque ou vinho branco (que é o que eu prefiro mais).
Aos poucos vá misturando 4 xícaras de farinha de trigo peneirada até formar uma massa bem consistente, se necessário, adicionar mais farinha. Deixar a massa descansar por 20 minutos. Formar rolinhos de espessura de um lápis e cortar cubinhos parecidos com gnocchi (prefiro cubinhos menores pois ficam mais delicados e com melhor apresentação). Frite-os aos poucos até dourarem, coloque em papel absorvente.
Numa panela, coloque 200ml de mel e 50g de açucar, esquente até o açucar dissolver e mergulhe os struffoli nessa calda. Ao final, acrescente frutas cristalizadas e sirva polvilhado com confeitos coloridos.
